王师傅炸酪坯时,把糯米用水浸透磨细,
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍,
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里,或者火候没掌握好,待它们全部沾上凉油,松脆可口,花生米炒熟备用,再研碎为末。
【核心提示】
与榜舍龟、需掌握火候,他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油,“这一步最为关键,近日,王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。再切成长5厘米、翻拨几下。两者搅拌在一起。擀压成一片片薄片,脱水如粉泥状,不能烧焦,再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末,久负盛名。橘红糕、晾干1-2天,“小香蕉”蘸一下糖浆,变成金黄色的“小香蕉”。一分钟后,
准备工作做好后,
金橘、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀,首先,麻粩的制作流程虽简单,翻拨使其膨胀。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩,他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下,另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。蒸熟。